Pizza (selbstgemacht!)

Endlich fand ich Zeit um Pizza selber zu machen (bzw. den Teig!). Belegt habe ich die Pizza mit meiner selbstgemachten Tomatensauce, Kochschinken, Parmaschinken, frische Tomaten Büffelmozzarella


Zutaten

Für den Teig (1 rechteckiges Backblech von mind. 30 x 33 cm):

500g Weissmehl
1 EL Salz
25g Hefe
3 dl lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl

Zum Belegen: Parmaschinken, Kochschinken, 1 Tomate, Rucola, Pfeffer und Oregano


Zubereitung:

1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen

2. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl hinzugeben
3. Olivenöl zum Teig geben und ca. 10 min. von der Teigmaschine mischen lassen bzw. selber kneten

4. Teig in der Schüssel zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen.

5. Den Teig auswallen und auf einem Backblech ausbreiten, mit der Sauce, dem Kochschinken und dem Mozzarella belegen, auf höchster Hitze backen. (250°C während etwa 15 min., je nach Backofen unterschiedlich!! Also immer gut schauen!)

6. Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackten Tomaten, Parmaschinken und Rucola belegen, würzen und sofort servieren



Für die Tomatensauce:

1 kleine Dose gehackte Tomaten
1/2 Zwiebel
1 EL Zucker
2.5 dl Weisswein
1 EL Balsamicoessig
Salz, Pfeffer
1 EL Tomatenmark
1 dl Wasser


Zubereitung:

1. Zwiebel hacken und in Öl anbraten

2. Tomaten und Zucker hinzugeben und mit dem Weisswein ablöschen

3. Wasser und Essig hinzugeben und 30 min. köcheln lassen

4. Tomatenmark und evtl. mehr Wasser beigeben, weitere 30 min. köcheln lassen

5. etwas pürieren (nicht ganz!) und lauwarm servieren