Kuchen = Muffin?

Inspiriert von evi, die auch Kuchen in Muffins verwandelte, machte ich mich heute ans Werk und backte meinen Lieblingskuchen als Muffins. Ich liebe diesen Kuchen aber ihn schon wieder als Blechkuchen zu machen? Was denken da meine Freunde? ;)


Zutaten:

Für den Kuchen:

3 Eier
250g Zucker
2 TL Vanillezucker
2 EL Kakaopulver
300g Mehl
1 Päcklein Backpulver
3 dl Milch
200g Butter (flüssig und abgekühlt)

Zubereitung:

1. Eier und Zucker in eine Schüssel geben und hell rühren

2. Vanillezucker und Kakaopulver beifügen

3. Mehl, Backpulver und Milch abwechselnd darunter mischen

4. flüssige und abgekühlte Butter hinzugeben

Variante Blechkuchen: auf ein Blech giessen, etwas verteilen. (nicht auf das ganze Blech, sonst wird der Kuchen zu flach; Backpapier sehr empfohlen!)

Variante Muffins: Masse auf 12 Muffinpapierchen verteilen

Den Kuchen bzw. die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 200°C während 15 min. backen.

Für die Glasur:

200g Puderzucker
2 EL Kakaopulver
2 EL Vanillezucker
4-5 EL starker kalter Kaffee
50 g Butter (flüssig und abgekühlt)
Kokosraspel

Zubereitung:

Trockene Zutaten mischen, nasse Zutaten beigeben, alles gut mischen. Den Kuchen / die Muffins damit glasieren und mit Kokosraspeln bestreuen.